Medovina

Medovina v Česku v posledních letech zažívá návrat do obliby – ať už jako řemeslný nápoj, nebo jako smysluplné využití medu pro včelaře, kteří chtějí zpracovat přebytky jinak než jen do sklenice. Tato stránka slouží […]

Jedna z prvních otázek, na kterou musí každý začínající výrobce medoviny odpovědět, zní: vařit, nebo nevařit? Obě odpovědi jsou správné – záleží na tom, co od výsledné medoviny očekáváte. Tento článek srovnává obě technologie bez […]

Sladkost medoviny není daná pevným receptem, ale výsledkem toho, kolik cukru z medu kvasinky nakonec zkvasí. To znamená dobrou zprávu: sladkost lze cíleně řídit, pokud rozumíte tomu, co se v roztoku odehrává. Tento článek navazuje […]

Čerstvě dokvašená medovina málokdy chutná tak, jak by měla. Bývá ostrá, nevyvážená, s tóny, které se teprve v následujících měsících (nebo letech) sladí do harmonického celku. Trpělivost je proto jedna z nejdůležitějších dovedností, kterou si […]