Switchel je tradiční osvěžující nápoj z medu, zázvoru a jablečného octa, který se pil už v koloniální Americe jako letní posilující pití pro farmáře v horku. Kyselost octa, pikance zázvoru a sladkost medu společně vytvoří překvapivě vyvážený a osvěžující nápoj.
Doba přípravy: 10 minut | Doba louhování: nejméně 2 hodiny, ideálně přes noc | Počet porcí: 1 litr | Náročnost: velmi jednoduché
Suroviny
- 60 ml jablečného octa (nejlépe kvasného, s „matkou“)
- 60–80 g medu
- 30 g čerstvého zázvoru, oloupaného a nastrouhaného
- 1 litr studené vody
- šťáva z 1/2 citronu
- led a čerstvá máta na podávání
Postup přípravy
- Nastrouhaný zázvor krátce povařte v 250 ml vody po dobu 5 minut, aby pustil chuť, poté sceďte.
- Do zázvorového odvaru, ještě teplého, vmíchejte med, dokud se úplně nerozpustí.
- Přidejte jablečný ocet a citronovou šťávu, promíchejte.
- Dolijte zbytek studené vody do celkového objemu 1 litru.
- Přelijte do láhve nebo sklenice a nechte v lednici alespoň 2 hodiny, ideálně přes noc, aby se chutě spojily.
- Podávejte s ledem a snítkou čerstvé máty.
Tipy a variace
- Množství octa lze podle chuti snížit, pokud vám přijde nápoj příliš ostrý – switchel se dobře postupně přizpůsobuje vlastní chuti.
- Nápoj lze také naředit perlivou vodou pro osvěžující verzi s bublinkami.
- Switchel vydrží v lednici v uzavřené láhvi až týden.
