Akátový med (správně med z trnovníku akátu – Robinia pseudoacacia) je jedním z nejoblíbenějších a nejcennějších druhů jednodruhových medů v Česku i v celé Evropě. Vyznačuje se světlou až téměř průhlednou barvou, jemnou sladkou chutí s výraznou květinovou vůní a velmi pomalou krystalizací – díky vysokému obsahu fruktózy (přes 40 %) zůstává tekutý i po více než roce od vytočení.
Sbírá se z bílých vonných květů trnovníku akátu, který kvete v Česku obvykle v druhé polovině května, zhruba 10–14 dní. Akátová snůška bývá velmi intenzivní, ale zároveň nestálá – chladné nebo deštivé počasí v době kvetení může výnos zásadně snížit. Silná včelstva na dobrých akátových stanovištích mohou přinést až 30–50 kg medu za sezónu.
Akátový med se hodí zejména do čajů a studených nápojů, protože jeho chuť není teplem pozměněna a dlouho zůstává tekutý – pohodlný k dávkování. V gastronomiiv se využívá jako jemné sladidlo s delikátní vůní. Je vhodný i pro lidi, kteří preferují svetlejší, méně výrazné medy. Jeho vysoká oblíbenost a relativní vzácnost z něj dělají jeden z prémiových produktů českého včelařství.