Falšování medu je závažný problém globálního trhu, který poškozuje spotřebitele i poctivé producenty. Nejčastějšími formami jsou přidávání levných cukrových sirupů (kukuřičný, rýžový, třtinový), nelegální záhřev za účelem odstranění krystalů bez přiznání záhřevu, falešné deklarování původu (zahraniční med prodávaný jako tuzemský) a míchání medu různého původu s falešnou certifikací.
Detekce falšování je vědecky náročná a neustále se vyvíjí. Základními metodami jsou izotopová analýza (C13/C12 poměr odhaluje přídavek C4 cukrů jako kukuřičný sirup), NMR spektrometrie (jaderná magnetická rezonance – nejmodernější a nejspolehlivější metoda) a pylová analýza (melisopalynologie – identifikuje botanický a geografický původ). Laboratorní kontroly provádějí v Česku Státní zemědělská a potravinářská inspekce (SZPI) a akreditované soukromé laboratoře.
Pro spotřebitele je nejlepší ochranou přímý nákup od místního včelaře s osobní znalostí výrobce, nebo nákup certifikovaného BIO medu s kontrolovaným původem. Velmi nízká cena medu (pod 150 Kč/kg) je varovným signálem – produkce kvalitního medu v Evropě je prostě dražší. Transparentnost původu, otevřenost výrobce a případná návštěva včelnice jsou nejspolehlivějšími zárukami pravosti.