Opylovací služby představují samostatnou hospodářskou činnost v rámci včelařského podnikání, při níž včelař za sjednanou úplatu přemísťuje a dočasně umisťuje svá včelstva do blízkosti zemědělských nebo sadařských kultur v období jejich květu, aby zajistil jejich dostatečné opylení hmyzem. Odběratelem služby bývají zemědělské podniky, sadaři, semenářské firmy nebo provozovatelé skleníků, kteří potřebují spolehlivé a včasné opylení pro dosažení vysokých a kvalitních výnosů.
Mezi plodiny, u nichž jsou opylovací služby nejčastěji smluvně zajišťovány, patří zejména ovocné sady jabloní, hrušní, třešní a meruněk, dále řepka olejka, slunečnice, jetel a vojtěška pěstované na semeno, a v posledních letech stále více i plodiny pěstované ve fóliovnících a sklenících. Smlouva o opylovací službě obvykle stanovuje počet a sílu přistavených včelstev na hektar plochy, dobu jejich přítomnosti odpovídající délce květu a výši odměny, která bývá vyplácena buď paušálně, nebo podle skutečně odpracovaných dní.
Ekonomický význam opylovacích služeb je v mnoha zemědělsky vyspělých zemích, například ve Spojených státech amerických při opylování mandloňových sadů v Kalifornii, dokonce vyšší než hodnota medu, který dané včelstvo za rok vyprodukuje. I v Evropě a v České republice roste zájem zemědělců o smluvní zajištění opylení, neboť klesající počet volně žijících opylovačů v intenzivně obhospodářované krajině činí spolehlivost opylení stále křehčí a hospodářsky rizikovější záležitostí.