Pohanka setá (Fagopyrum esculentum) je jednoletá pseudoobilnina z čeledi rdesnovitých (Polygonaceae), původem z Asie, která je v ČR pěstována na poměrně malých plochách (přibližně 5 000–15 000 ha ročně), ale pro včelaře má mimořádný Importance. Pohanková snůška bývá v srpnu jednou z posledních vydatných letních snůšek a pohankový med je díky své tmavé barvě, silné chuti a výjimečnému nutričnímu profilu vysoce ceněn.
Kvetení a medonosnost
Pohanka kvete od července do září (nejintenzivněji v srpnu), přičemž každý květ je otevřen jen jeden den. Sekrece nektaru probíhá převážně v dopoledních hodinách (6–10 h) a je velmi závislá na teplotě a vlhkosti. Produkce nektaru na květ je vydatná; při příznivém počasí (teplé, vlhké noci, ráno rosou, den 20–25 °C) je snůška mimořádná – rodina může přinést 2–4 kg denně. Za sucha nebo při poklesu teplot nektarizace rychle klesá.
Pohankový med – vlastnosti
Pohankový med je tmavohnědý až tmavočervený, s výraznou, pikantní až trochu hořkou nebo kořeněnou chutí a silnou vůní. Obsah cukrů je podobný jako u jiných jednodruhových medů; výrazně se liší minerálním složením – pohankový med patří k medům s nejvyšším obsahem minerálů (zejm. hořčíku, vápníku, draslíku a sodíku) a antioxidantů (především rutinu a quercetin, přítomných v pohankové rostlině). Vědecké studie naznačují, že pohankový med má výrazně vyšší antioxidační aktivitu než světlé druhy medu, včetně akátového.
Ekologická hodnota pohankového pole
Pohanka jako meziplodin nebo krycí plodina v osevním postupu obohacuje krajinu medonosnou plochou v pozdně letním období, kdy je jinak pastevní nabídka v zemědělské krajině omezená. Pohankové pole je navštěvováno nejen včelami medonosnými, ale i čmeláky, motýli, pestřenkami a dalšími opylovači – má tedy přirozenou biodiverzitní hodnotu. Pěstování pohánky v rámci agro-environmentálních programů a jako meziplodina je proto podporováno zemědělskou politikou EU.
Praktické informace pro včelaře
Pohanka není pesticidy intenzivně ošetřovanou plodinou a riziko otravy je výrazně nižší než u řepky. Pohankový med krystalizuje středně rychle – vznikají jemnozrnnéKrystaly a výsledná konzistence je krémová. Pro sběr pohankovéhomedu je ideální umístit úly přímo k pohakovému poli nebo v jeho bezprostřední blízkosti (do 500 m).