Pyment je historický druh medoviny, tedy kvašeného alkoholického nápoje na bázi medu, který vzniká fermentací medu společně s hroznovou šťávou nebo čerstvě vylisovaným vinným moštem. Tímto spojením medoviny a vína vzniká nápoj kombinující sladkost a aromatiku medu s kyselinkovou strukturou a charakterem hroznové šťávy, čímž se pyment odlišuje jak od klasické čisté medoviny, tak od běžného vína.
Výroba pymentu vychází ze stejného základního postupu jako výroba jiných medovin: med se rozpustí ve vodě nebo přímo v hroznovém moštu na požadovanou koncentraci cukru, tekutina se naočkuje vinnými nebo medovinovými kvasinkami a nechá se kvasit za kontrolované teploty po dobu několika týdnů až měsíců, po níž následuje často dlouhé zrání v sudech nebo lahvích trvající měsíce až roky. Poměr medu a hroznové složky lze měnit podle požadovaného výsledku, přičemž vyšší podíl medu přináší výraznější sladkost a medovou vůni, zatímco vyšší podíl hroznové šťávy posouvá nápoj blíže charakteru klasického vína.
Pyment patřil k oblíbeným nápojům ve středověké Evropě, kdy víno i med byly cennými, ne vždy snadno dostupnými surovinami a jejich spojení symbolizovalo hostinu vyšších společenských vrstev. V posledních letech zažívá spolu s dalšími druhy medovin, jako je melomel s ovocnou složkou nebo metheglin s bylinami a kořením, výraznou renesanci díky rostoucímu zájmu drobných řemeslných medovinářů i spotřebitelů o tradiční a řemeslně vyráběné alkoholické nápoje.