Usazovací nádoba je velkoobjemová nerezová nebo plastová nádoba s vypouštěcím kohoutem u dna, do níž se přelévá čerstvě scezený med a v níž se nechává po určitou dobu v klidu odstát ještě předtím, než je stočen do konečných prodejních obalů. Jde o mezistupeň mezi vytáčením a plněním, jehož hlavním úkolem je umožnit přirozené vyčištění medu od jemných bublinek vzduchu a drobných zbytkových nečistot, které mohly cezením proniknout dál.
Během odstávání v usazovací nádobě vyplouvají k hladině drobné vzduchové bublinky vzniklé při vytáčení a přelévání medu, stejně jako nejjemnější částečky vosku, které se cezením nepodařilo zcela zachytit. Tato lehčí pěna se po odstátí (obvykle po dobu jednoho až několika dní, v závislosti na teplotě a hustotě medu) sesbírá z povrchu, zatímco čistý med se ze spodní části nádoby vypouští kohoutem do sklenic či jiných finálních obalů, aniž by bylo nutné jej znovu filtrovat.
Velikost a tvar usazovací nádoby ovlivňují účinnost celého procesu – vyšší a užší nádoby umožňují bublinkám a nečistotám urazit kratší dráhu k hladině, zatímco širší a mělčí nádoby proces mírně zpomalují, ale usnadňují manipulaci s většími objemy medu najednou. Teplota prostředí, v němž nádoba stojí, rovněž hraje roli: teplejší med je řidší a bubliny z něj unikají rychleji, zatímco chladnější a hustší med vyžaduje delší dobu odstávání.
Materiál nádoby má význam i z hlediska kvality a bezpečnosti potravin – nerezová ocel potravinářské kvality je považována za standard díky své netečnosti vůči kyselému prostředí medu a snadné údržbě, zatímco vhodné plastové nádoby musí splňovat požadavky na potravinářský styk, aby nedocházelo k uvolňování nežádoucích látek do skladovaného medu.
Pro praktické zpracování medu představuje odstávání v usazovací nádobě jednoduchý, ale důležitý krok, který výrazně zlepšuje vzhled a prodejnost hotového produktu – med bez viditelných bublinek a pěny na hladině působí čistším a kvalitnějším dojmem, což je zejména při prodeji koncovému zákazníkovi významným faktorem, přestože jde čistě o estetickou, nikoli o zdravotní úpravu.