Špenátový salát s medovo-hořčičným dresinkem, jahodami a kozím sýrem je klasická kombinace sladké, kyselé a slané chuti, která funguje jako lehký oběd i efektní příloha ke grilovanému masu. Medovo-hořčičný dresink salát dokonale sjednotí a zvýrazní sladkost čerstvých jahod.
Doba přípravy: 15 minut | Počet porcí: 4 jako příloha | Náročnost: velmi jednoduché
Suroviny
- 150 g mladých špenátových lístků
- 250 g čerstvých jahod, na plátky
- 80–100 g kozího sýra, drobený
- 40 g pekanových nebo vlašských ořechů, nahrubo nasekaných a orestovaných
- Na dresink: 2 lžíce olivového oleje, 1 lžíce jablečného octa, 1 lžíce (15 g) medu, 1 lžička dijonské hořčice, sůl a pepř
Postup přípravy
- Ve sklenici nebo v misce prošlehejte olivový olej, jablečný ocet, med, hořčici, sůl a pepř do hladkého emulgovaného dresinku.
- Špenátové lístky rozprostřete na velký talíř nebo do mísy.
- Navrch rozložte plátky jahod, drobený kozí sýr a orestované ořechy.
- Těsně před podáváním salát pokapejte dresinkem, aby lístky špenátu zůstaly křupavé a nezvadly.
Tipy a variace
- Dresink si můžete připravit i několik dní dopředu a skladovat v lednici v uzavřené sklenici.
- Jahody lze podle sezóny nahradit hruškou, pomerančem nebo granátovým jablkem.
- Pro sytější verzi salátu přidejte grilovaná kuřecí prsa nakrájená na plátky.
