Kandys (také zvaný cukrové těsto nebo fondán) je tuhá, plastická forma cukrového krmiva, která se využívá pro zimní přikrmování včelstev v situacích, kdy tekutý sirup není vhodný. Jde o jednoduché, spolehlivé a praktické řešení, jehož správné použití dokáže zachránit včelstvo v nouzi.
Co je kandys a jak se liší od sirupu
Kandys je tuhé nebo polotuhé cukrové těsto s nízkým obsahem vody (5–15 %), typicky vyrobené ze sacharózy nebo invertního cukru. Na rozdíl od tekutého sirupu, který by v zimě mohl zkvasit nebo vyžadovat zahřívání pro příjem, kandys zůstává stabilní při pokojové i nízké teplotě. Včely si z kandysu odžírají dle potřeby – tempo konzumace odpovídá energetické potřebě chomáče a nevzniká riziko nadměrného příjmu vedoucího ke zkysání.
Typy kandysu
Základní typy jsou: Bílý fondán – čistý sacharózový nebo invertní fondán, dostupný komerčně v blocích 1–2,5 kg. Je nejjednodušší na použití a vhodný pro nouzové zimní přikrmování. Medový kandys – směs fondánu a medu (10–20 % medu), má výraznou vůni, lépe přijímaný včelami, ale dražší. Pylový kandys – fondán s přídavkem pylové mouky (10–15 %), vhodný pro jarní stimulaci jako zdroj bílkovin. API Candy – komerční verze s přídavkem vitamínů, minerálů a stimulantů imunity. Pro nouzové zimní krmení postačí základní bílý fondán.
Domácí příprava kandysu
Domácí kandys lze připravit jednoduchým procesem. Potřebujeme 4 kg cukru, 1 kg glukózy (dextrózy) nebo invertního sirupu, 350 ml vody a volitelně 5 g kyseliny citronové. Postup: Cukr, glukózu a vodu vaříme za stálého míchání na 112°C (měřeno cukrovým teploměrem). Odstavíme z ohně, přidáme kyselinu citronovou, necháme vychladnout na 80°C a intenzivně šleháme až do zmatení – krystalizace způsobí ztuhnutí do bílé, plastické hmoty. Ihned plníme do plastových misek nebo folií a necháme ztuhnout. Výsledný kandys by měl mít plastickou konzistenci – ne příliš tvrdou (špatně odžíratelnou) ani příliš měkkou (plyne do buněk).
Jak aplikovat kandys v zimě
Kandys vkládáme bez otevření úlu – přes horní poklop. Vyjmeme horní desku, vložíme blok kandysu přímo na horní lišty rámků nad zimní chomáč. Dno kontaktu s rámky usnadňuje přístup včel k cukru. Přidáme tenkou náložku novin nebo fólii nad kandys pro snížení průvanu a zavřeme poklop. Kontrolu a případné doplnění provádíme každých 2–3 týdnů – při teplém zimním dni (nad 5°C) je to bezpečné.
Kdy je kandys vhodný vs. kdy použít sirup
Kandys je vhodný: v zimě (říjen–únor), kdy tekutý sirup by mohl zkvasit nebo způsobit průjem; při nouzovém doplnění zásob v průběhu zimy; pro jarní stimulaci v kombinaci s pylem, kdy podmínky ještě neumožňují tekuté krmení. Sirup je vhodný: v teplém období (jaro, léto), kdy ho včely rychle zpracují; při podzimním zásobení (září–říjen, dokud je teplotavyšší než 10°C); při stimulaci kladení. Kombinace obou metod – podzimní zásobení sirupem, zimní doplnění kandysem – je optimálním přístupem pro většinu českých podmínek.