Otevřená sklenice medu si při správném skladování (uzavřená mezi použitím, v suchu a chladu) udrží dobrou kvalitu i několik měsíců až přes rok, hlavním rizikem je postupné vysychání nebo navlhnutí povrchu.
Co se s otevřeným medem děje
Med je přírodně antimikrobiální díky nízkému obsahu vody a nízkému pH, takže se ani po otevření běžně nekazí. Riziko představuje hlavně nasávání vlhkosti ze vzduchu, které může na povrchu spustit kvašení.
Jak otevřený med správně skladovat
Sklenici je vždy potřeba mezi jednotlivými použitími pečlivě dovírat, uchovávat v suchu, chladu a mimo přímé sluneční světlo. Do medu by se nemělo sahat mokrou nebo znečištěnou lžičkou.
Kdy je med už nevhodný ke konzumaci
Varovným signálem je viditelná pěna, bublinky, kyselý nebo kvasný zápach nebo plíseň na povrchu – to signalizuje, že med nasál příliš vlhkosti a začal fermentovat, a takový med je lepší už nekonzumovat.