Odlišit pravý včelí med od průmyslově upraveného produktu bez laboratoře není vždy stoprocentně spolehlivé, několik jednoduchých testů ale dokáže odhalit hrubé falšování.
Test kapkou vody
Kapka pravého medu na hladině vody si po chvíli udrží tvar a klesá pomalu ke dnu, zatímco naředěný nebo falšovaný med se ve vodě rychle rozpouští a rozplývá.
Test krystalizací
Pravý med dříve či později krystalizuje, protože obsahuje přirozený poměr glukózy a fruktózy i pylová zrna, na kterých krystalizace začíná. Med, který zůstává trvale tekutý a čirý i po roce, budí podezření na tepelné přezrání nebo přídavek invertního sirupu.
Vůně a dochuť
Pravý med má komplexní, druhově specifickou vůni podle použité snůšky. Prostá jednotvárná sladkost bez výraznější vůně nebo dochuť po karamelu může značit přidaný cukerný sirup nebo přehřátí.
Nejjistější cesta
Nejspolehlivější je nakupovat med přímo od místního včelaře se známým původem, případně si nechat udělat laboratorní rozbor (pylovou analýzu, měření obsahu HMF a poměru cukrů), který falšování prokáže jednoznačně.