Medobraní je vrcholným okamžikem včelařské sezóny – odměna za celoroční péči o včelstva a sladký výsledek spolupráce přírody a včelaře. Správně provedené medobraní zajišťuje kvalitní produkt, minimalizuje stres pro včely a usnadňuje následné zpracování. Celý proces má svá pravidla a postupy, které je dobré znát.
Kdy provádět medobraní
Medobraní provádíme tehdy, když je med v medníku dostatečně zralý – uzavřený alespoň na 2/3 plochy medníkového rámku. Zralost medu poznáme podle uzavřenosti víček: zlatá nebo světle hnědá víčka jsou typická pro zralý med. Pokud je méně než polovina buněk uzavřena, med pravděpodobně ještě nedozrál a má vyšší obsah vody – takový med může fermentovat.
Vhodný čas pro medobraní je po odeznění hlavní snůšky – po řepce (přelom dubna a května) nebo po lipové snůšce (červenec). Nečekejte příliš dlouho po konci snůšky – u řepkového medu hrozí krystalizace v plástech. Provádějte medobraní v teplém, slunečném dni (minimálně 15–20 °C), kdy jsou létavky aktivní mimo úl.
Příprava před medobráním
Den nebo dva před medobráním si připravte vše potřebné: čistý, suchý medomet, filtrovací sítka, nádoby pro med (nerezové nebo potravinářské plastové nádoby), odkládací místo pro rámky (přenosný nosič nebo čistá bedna), kouřovač a palivo, ochranné pomůcky a případně ventilátor nebo ofukovač pro odepření včel z rámků.
Nastavte pracovní prostor mimo přímý přístup létajících včel. Otevřené rámky s medem lákají včely z celého okolí, proto pracujte v uzavřené místnosti nebo v autě. Pokud pracujete venku, mějte vše zakryté a postupujte rychle.
Odebrání medníkových rámků
Existuje několik metod, jak odebrat rámky z medníku bez zbytečného počtu včel:
Ventilátor nebo ofukovač včel – Speciální přístroj vhánějící vzduch mezi rámky odepění včely z medníkových rámků, aniž by je dráždil. Rychlá a šetrná metoda. Nevhodná při silném větru.
Kart nebo foukání – Každý rámek kartáčem (měkkým přírodním) očistíme od včel krátkými, rychlými pohyby nebo jemně foukáme na rámek. Pomalejší, ale účinná metoda.
Chemické odpuzovadlo – Na česno nebo pod folii se aplikuje roztok s nepříjemnou vůní (Bee-Go, kyselina octová, nebo speciální přípravky), který odžene včely z medníku. Metoda je rychlá, ale vyžaduje přísné dodržení dávkování, aby se vůně nedostala do medu.
Česníková deska – Speciální deska s jednosměrným průchodem, která umožní včelám z medníku odejít dolů, ale zpět se vrátit nemohou. Vkládá se 24 hodin před medobráním. Výsledkem je medník bez včel.
Odebrané rámky ihned přikrývejte, aby se k nim nedostaly cizí včely nebo vosy.
Odvíčkování plástů
Před stočením v medometě musíme rámky odvíčkovat – sejmout voskové víčko zakrývající buňky s medem. Metody odvíčkování:
Odkrajovací nůž – Klasický způsob – ostrým nožem (elektrickým nebo nohřátým ve vodě) seřízneme víčka podél roviny plástu. Vyžaduje zručnost, ale je dostupný každému.
Odkrajovací vidlička – Speciální odkrajovací vidlička nebo hřeben slouží k prořezání nebo propíchnutí víček, aniž by bylo nutné je celé odřezat. Rychlé, ale med se tolik nepřemísťuje.
Automatické odkrajovadlo – Průmyslová zařízení pro velké provozy; pro hobby včelaře nepraktická.
Odvíčkované úlomky vosku se sbírají do nádoby pod odkrajovadlem – tento vosk se pak přetaví a využije.
Stočení v medometě
Odvíčkované rámky vkládáme do medometě symetricky (zachovávejte rovnováhu při radiálním medometě nebo střídejte strany při tangenciálním). Medomet spouštíme pomalu, přičemž otáčky postupně zvyšujeme. Prudké roztočení může způsobit praskání plástů.
Tangenciální medomet: rámek stočíme na jedné straně, otočíme a stočíme na druhé. Radiální medomet: stočíme na obou stranách najednou. Délka stočení závisí na viskozitě medu (řepkový med je hustší a vyžaduje delší stočení nebo vyšší teplotu).
Med vytéká ze stříkacího prostoru medometě a hromadí se na dně. Odtud ho koupíme nebo odčerpáme přes kohout.
Filtrace a plnění
Čerstvě stočený med prochází filtrací přes sítko (50–200 mikronů) pro odstranění voskových zbytků a nečistot. Filtrovaný med necháme v nádobě odstát 24–48 hodin, aby vzduchové bubliny vystoupily na povrch. Poté ho pěnu (vosk a bublinky) sbereme a med plníme do prodejních nádobek.
Plnění provádíme čistě, bez zbytečných kapek na okrajích nádobek. Každou nádobku uzavřeme, označíme (viz požadavky na označení pro prodej) a uložíme na temné, chladné místo.
Čištění vybavení po medobraní
Veškeré vybavení (medomet, sítka, nádoby, nože) je nutné po medobraní dobře vyčistit. Zbytky medu jsou magnetem pro cizí včely a vosy. Nejjednodušší čistění: vybavení nechte dočistit samotným včelám – prázdný medomet a rámky postavte v blízkosti úlů na 1–2 hodiny (pouze za teplého dne a za přítomnosti dostatku kyslíku). Poté omyjte teplou vodou a důkladně vysušte.
Medobraní je časově náročné, ale nesmírně příjemné. Závrať ze zlatého tekutého medu a vůně vosku a medu jsou odměnou, která stojí za veškerou vynaloženou práci.