Chuť a barva medu se region od regionu liší podle místní skladby rostlin – medy z horských a podhorských oblastí bývají tmavší a výraznější díky lesní medovici, zatímco medy z nížin s poli a sady jsou obvykle světlejší a jemnější.
Vliv nadmořské výšky a vegetace
V horských a podhorských oblastech s vyšším podílem jehličnatých a listnatých lesů převažuje medovicový med s tmavší barvou a výraznější, kořenitou chutí. V nížinách s poli a sady dominuje světlejší, sladší nektarový med.
Regionální specifika v Česku
Jižní Morava s vinicemi a teplomilnými rostlinami dává jinou paletu medů než například Šumava s rozsáhlými lesy nebo Polabí s intenzivním zemědělstvím a řepkovými poli – každá oblast má svůj typický „otisk“ v chuti medu.
Proč je tato rozmanitost cenná
Právě regionální rozmanitost dělá z medu produkt s výraznou charakteristikou terroir, podobně jako u vína – med od stejného druhu rostliny může mít jinou chuť podle půdy, klimatu a okolní vegetace daného stanoviště.