Medobraní patří k činnostem s nejvyššími nároky na hygienu, protože výsledný produkt je potravina určená k přímé spotřebě. Základní pravidla čistoty je třeba dodržovat už na včelíně, dlouho předtím, než se plásty dostanou do medárny.
Čistota nářadí a rukou
Veškeré nářadí přicházející do styku s medem – vidličky, nože, sběrné nádoby – musí být před použitím umyté a osušené, ideálně z nerezové oceli, která se snadno dezinfikuje. Ruce si důkladně umyjte a při práci používejte čisté rukavice, zejména pokud jste předtím manipulovali s kouřem z dýmáku nebo léčivy.
Ochrana medu před kontaminací
Vyjmuté plásty ihned zakryjte čistou plachtou nebo je uložte do uzavřeného přepravního boxu, aby se do otevřených buněk nedostal prach, hmyz nebo srst domácích zvířat. Sběrné nádoby by měly být určené výhradně pro med, nikdy ne dříve použité na chemikálie nebo léčiva proti Varroa.
Ochrana před cizími včelami
Medobraní provádějte s co nejmenším rozlitím medu v okolí úlu, protože otevřený med rychle přiláká cizí včely a vyvolá loupež, která znečistí i zbylé plásty ve včelstvu. Rozlitý sirup nebo med na zemi ihned zakryjte zeminou nebo opláchněte vodou.
Přeprava plástů do medárny
Naplněné nástavky přepravujte v uzavřeném voze nebo přikryté plachtou, aby nedošlo k jejich znečištění prachem z cesty nebo přehřátí na slunci, které by mohlo způsobit únik medu z buněk ještě před vytočením. Čím kratší doba mezi vyjmutím plástů a jejich zpracováním v medárně, tím nižší riziko kontaminace i ztráty kvality.