Medobraní je fyzicky náročný a hygienicky citlivý proces. Správné vybavení ho zrychlí, usnadní a zajistí kvalitu výsledného medu. Údržba vybavení po každém medobraní prodlužuje jeho životnost a chrání hygienickou bezpečnost medu.
Medometr (medomet)
Medometr je centrifugální přístroj, který odstřeďuje med z rámků. Základní typy jsou manuální (ruční klika) a elektrický (motor). Pro menší včelaře (do 10 úlů) postačí manuální medometr na 2–4 rámky. Pro větší provoz je elektrický medometr výhodou. Tangenciální medometr stáčí jednu stranu rámku najednou, radiální stáčí všechny strany souběžně – radiální je tedy rychlejší. Materiál: potravinářsky certifikovaná nerezová ocel nebo schválený plast. Nikdy nepoužívejte zinkovaný nebo nepotravinářský kov – zinkové ionty jsou jedovaté.
Odvíčkovací nůž nebo vidlička
Odvíčkovací nůž odstraňuje voskové víčko ze zavíčkovaných buněk medu. Klasický nůž z nerezové oceli je levný a funkční. Elektrický nebo parní nůž je rychlejší a šetrnější k vosku. Odvíčkovací vidlička je alternativou pro rámky s prohloubenými buňkami. Vždy pracujte čistým nástrojem – špinavý nůž kontaminuje med zbytky starého vosku nebo špíny.
Cedidla a síta
Dvojité cedidlo (hrubé + jemné sítko) zachytí voskové kousky, části včel a nečistoty. Nerezová sítka jsou trvanlivá a snadněji čistitelná než plastová. Po stáčení propláchněte sítka horkou vodou a nechte uschnout na vzduchu – zbytky medu přitahují mravence a vosy.
Odvíčkovací vana (vaněk)
Odvíčkovací vana zachytí voskové víčka při odvíčkování rámků. Obvykle je opatřena cedítkem pro oddělení medu od vosku. Voskové víčko je vysoce hodnotný produkt – zachyťte ho vždy a nechte med odtéct do nádoby.
Nádoby na med
Pro skladování medu jsou vhodné skleněné nádoby nebo potravinářský plast (PE, PP) s těsným uzávěrem. Nikdy nepoužívejte kovové nádoby bez potravinářské úpravy – med je kyselý a naleptal by se na kov. Nádoby musí být absolutně suché – voda naředí med a spustí fermentaci.
Refraktometr
Refraktometr měří obsah vody v medu. Standardní refraktometr pro med měří v rozmezí 12–26 % vody. Stáčejte pouze med s obsahem vody do 20 % (ideálně do 18,5 %). Med s vyšším obsahem vody fermentuje a není prodejný ani zdravotně bezpečný. Refraktometr kalibrujte před každou sezónou pomocí destilované vody.
Údržba vybavení
Po každém medobraní umyjte veškeré vybavení horkou vodou (60–80 °C). Nikdy nepoužívejte chemické čisticí prostředky s vůní – zbytky vůní přejdou do medu. Medometr po umytí nakonec propláchněte horkou vodou, nechte uschnout a skladujte zakrytý. Sítka skladujte suchá, aby nerezivěla. Voskové zbytky odstraňte zahřátou vodou nebo louhovou vodou.
Shrnutí
Investice do kvalitního medobranového vybavení se rychle vrátí v podobě rychlejšího zpracování, vyšší kvality medu a nižší námahy. Klíčovými kousky jsou dobrý medometr, ostrý odvíčkovací nůž a refraktometr. Pravidelná údržba prodlužuje životnost vybavení a chrání hygienickou bezpečnost medu.