Kategorie:
Prodej a značení medu
Květový med pochází z nektaru květů, zatímco medovicový med vzniká ze sladké šťávy (medovice) vylučované mšicemi a jinými hmyzími druhy na listech a jehličí stromů. Legislativa oba druhy definuje a vyžaduje jejich rozlišení na etiketě.
Rozdíly ve vlastnostech
Medovicový med bývá tmavší, méně sladký a má vyšší obsah minerálních látek, díky čemuž pomaleji krystalizuje. Květový med je naopak zpravidla světlejší, sladší a rychleji tuhne v závislosti na botanickém původu.
Praktický tip
Pokud sklizeň obsahuje směs obou typů, je nutné to na etiketě zohlednit, případně med označit jako „medovicovo-květový“ nebo naopak podle převažující složky, aby označení odpovídalo skutečnému původu.