Kategorie:
Apiterapie a včelí produkty pro zdraví
Pyl je surovina, kterou včely přinášejí do úlu a ukládají do plástů, zatímco perga vzniká jeho přirozenou fermentací mléčným kvašením přímo v plástu. Díky tomuto procesu je perga stravitelnější a má odlišné, často bohatší spektrum některých živin.
Výživové rozdíly
Fermentace u pergy štěpí část bílkovin a sacharidů na jednodušší formy, čímž se zvyšuje biologická dostupnost živin. Pyl si naopak zachovává vyšší obsah některých citlivých vitamínů, které se fermentací částečně ztrácejí.
Praktické využití
Syrový pyl se běžně užívá lžičkami jako doplněk stravy, perga se kvůli pracnější těžbě z plástů prodává obvykle v menším množství a bývá dražší. Obě formy je vhodné zavádět postupně kvůli riziku alergické reakce.