Řepkový med má výraznou, sladkou chuť a krystalizuje velmi rychle už během několika dní do jemné, krémové struktury, zatímco akátový med má jemnou, téměř neutrální chuť a zůstává tekutý i řadu měsíců až let.
Chuťové rozdíly
Řepkový med je výrazně sladký s jemnou, mírně kořenitou dochutí, oblíbený hlavně u dětí. Akátový med je naopak velmi jemný, téměř průsvitný a jeho chuť je mnohem méně intenzivní a univerzálnější.
Rychlost krystalizace
Řepkový med krystalizuje kvůli vysokému podílu glukózy extrémně rychle, často přímo v plástech, pokud se nevytočí včas. Akátový med má naopak vysoký podíl fruktózy, díky čemuž krystalizuje jen velmi pomalu, někdy vůbec.
Praktický důsledek pro včelaře
Kvůli rychlé krystalizaci se řepkový med musí vytáčet bezprostředně po ukončení snůšky, ideálně do týdne. Akátový med naopak snáší delší ponechání v plástech bez rizika ztvrdnutí.