Med, cukr, máslo a žloutky promícháme. Přidáme mléko, sodu a veškeré koření.
Opět promícháme a přidáme mouku a ušlehaný sníh z bílků.
Zapracujeme do bochníku těsta. Ten pak dáme do moukou vysypané mísy, přikryjeme a necháme uležet alespoň 12 hodin v lednici.
Těsto vyválíme na tloušťku asi 4 mm a vykrajujeme. Plech vyložený pečícím papírem.
Medové perníčky potřeme vejcem, pečeme 15 minut na 200 °C.
Hotové měkké medové perníčky zdobíme polevou z cukru a bílků.