Dobře omytou kachnu pečlivě osušíme a zevnitř i z venku dobře osolíme a okmínujeme.
Vložíme prsíčky nahoru do suchého pekáče, potřeme medem, přidáme víno a přikryjeme pokličkou. Kachnu na medu nepodléváme.
Dáme do studené trouby a zapneme na 120°C. Pečeme 5 – 6 hodin (podle velikosti kachny). První čtyři hodiny troubu neotvírejte.
Podáváme nejlépe s dušeným červeným zelím a bramborovými knedlíky.