Postup přípravy pečené kachny na medu:

Dobře omytou kachnu pečlivě osušíme a zevnitř i z venku dobře osolíme a okmínujeme.

Vložíme prsíčky nahoru do suchého pekáče, potřeme medem, přidáme víno a přikryjeme pokličkou. Kachnu na medu nepodléváme.

Dáme do studené trouby a zapneme na 120°C. Pečeme 5 – 6 hodin (podle velikosti kachny). První čtyři hodiny troubu neotvírejte.

Podáváme nejlépe s dušeným červeným zelím a bramborovými knedlíky.

Suroviny pro přípravu kachny na medu

• kachna 2 kg
• sůl dle chuti
• kmín dle chuti
• med
• 2 lžíce bílého vína